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Equipamento Modular para Congelamento Rápido de Carne de Frango

Equipamento Modular para Congelamento Rápido de Carne de Frango
 
Metal Mecânica
 
Patente de invenção
 
Patente concedida
 
PI 0704308-2
 
21/11/2007
 
15/05/2018
 
Necessidades humanas; Engenharia mecânica, Iluminação, Aquecimento, Armas, Explosão
 
Ricardo Rogério de Santana, Júlio César Dainezi de Oliveira, Flávio Clareth Colman, Paulo Vinicius Trevizoli, Mário César Ota Kawabata, Ricardo Toshiyuki Kato, Reginaldo de Araújo Silva
 
Esteira transportadora integrada a um túnel de congelamento rápido, através de um fluxo turbulento de ar frio e seco, dotado de um dispositivo para recuperação do ar frio utilizado. Um controlador lógico programável (CLP) ajusta a velocidade da esteira em função da temperatura da carne na saída do túnel. Sem similar no mercado, o equipamento desenvolvido inicialmente para o processo do corte especial de carne de frango, como o corte de peito de frango Kakuguiri para o mercado consumidor japonês, é modular e diminui o tempo de congelamento devido a eficiência energética do processo.
 
• Em frigoríficos de frango e similares. 
• Na indústria de comidas prontas congeladas, de salgados congelados e especialmente de pão de queijo congelado.

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